Si uno piensa que sus productos
hicieron que una pequeña localidad uruguaya fuera conocida mundialmente a
través de varios productos, en particular el conocido "Corned Beef",
bien merecido tiene Fray Bentos el slogan de "la cocina del mundo".
Ahora, como corolario de un largo proceso llevado adelante por
autoridades locales, nacionales y la comunidad local, está camino a ser
Patrimonio de la Humanidad.
Estando
en Fray Bentos nadie debería --especialmente si no lo conoce-- dejar de
darse una vuelta por el ex frigorífico Liebig's Anglo y el Museo de la
Revolución Industrial. Una recorrida completa lleva dos horas en la que
lentamente y de la mano de guías expertos uno puede introducirse no
sólo en cientos de pasillos y decenas de salas con maquinaria que era
casi impensable que existiera aquí en la segunda mitad del siglo XIX,
sino también en los pasadizos de la historia de un lugar que, aunque
mudo testigo de su tiempo, encierra mil historias.
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